Ingredienti: 1 kg. cozze Olio extra vergine 1 scalogno 1/ 2 bicchiere di vino bianco 1 bustina di Zafferano 2 foglie alloro prezzemolo Preparazione: Pulite accuratamente le cozze, sciacquatele sotto l’acqua fresca ed eliminate le impurità dal guscio della cozza, in una padella antiaderente mettete a soffriggere l’olio con lo scalogno tritato  finemente, aggiungete due foglie di alloro e il prezzemolo tritato. Non appena la cipolla sarà appassita unite le cozze e fatele aprire…