Ingredienti per 4 persone: • 50 g funghi porcini secchi • 5 uova • 2 patate • 3 cipolle • 1lt olio di oliva • Sale q.b Preparazione: Portate a temperatura l’olio. Friggete le patate tagliate sottili con l’aiuto di una mandlina. Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e unitele alle patate nell’olio caldo. Togliete dal fuoco, scolate le patate e le cipolle e asciugate l’olio in eccesso con carta assorbente. Lasciate in ammollo i…
Ingredienti per 6 flan: • 60 g porcini secchi • Due patate medie • Sale e pepe q.b • Una bustina di zafferano Aquilotto • 2 albumi • 50 g parmigiano • 20 g pangrattato • Uno spicchio d’aglio • Un bicchiere di vino bianco • Prezzemolo fresco • Olio extra vergine di oliva q.b • 30 g burro • 500 ml latte • Farina q.b • 100 g di formaggio Bagòss Procedimento: Mettete in…
Ingredienti per 4 persone: • 1 kg di patate • 500 g di vongole • Mezza cipolla • Olio extra vergine q.b • 1 dl di vino bianco • Sale e pepe q.b • Prezzemolo fresco q.b • Una bustina di zafferano Aquilotto • Uno spicchio d’aglio Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una padella fate soffriggere la cipolla in un po’ d’olio extra vergine di oliva. Aggiungete le patate e dell’acqua…
