Ingredienti:

• 350 g linguine
• Scalogno, olio extra vergine, 1 peperoncino
• ½ bicchiere vino bianco o una spuzzata di brandy
• 2 zucchine
• 1 o 2 bustine di Zafferano
• 300 g di gamberi sgusciati
• passata di pomodoro o pomodorini freschi a piacere
• prezzemolo

Preparazione:

Soffriggete in un tegame lo scalogno tritato con un paio di cucchiai di olio extra-vergine di oliva (a piacere aggiungere un peperoncino, che avrete cura di togliere). Una volto pronto il soffritto aggiungere i gamberi sgusciati (anche surgelati) e farli cuocere un paio di minuti sfumando con vino bianco o brandy. Unite le zucchine tagliate a julienne, un paio di minuti e mettete i pomodori, lo zafferano e salate. Cospargete quindi con prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocete al dente le linguine, scolatele e fatele saltare in padella  con gli altri ingredienti.