1) Prendere per ogni porzione 4/5 pistilli (o stimmi) di zafferano, (ad esempio per 2 persone si utilizzano 8/10 pistilli, per 4 il numero ovviamente sale a 16/20) 2) Metterli in una tazzina di caffè contenente acqua bollente e lasciarli in infusione per circa 2 ore Finito questo processo, cioè dopo che l’acqua ha preso il colore giallo intenso, l’infuso va aggiunto poco prima del fine cottura alla ricetta che si sta preparando.
DORMIRE BENE: mettere un pizzico di zafferano in polvere in una tazza d’acqua che, portata ad ebollizione (e poi lasciata riposare per dieci minuti ) con l’aggiunta in seguito di un cucchiaino di miele, rappresenta un ottimo infuso antistress e digestivo; bevuta la sera aiuta a conciliare il sonno. ANTISTRESS: Secondo recenti studi lo zafferano pare avere diverse proprietà e benefici nei confronti dell’organismo umano; le proprietà dei principi attivi in esso contenuti hanno…
Ingredienti: 1 kg. cozze Olio extra vergine 1 scalogno 1/ 2 bicchiere di vino bianco 1 bustina di Zafferano 2 foglie alloro prezzemolo Preparazione: Pulite accuratamente le cozze, sciacquatele sotto l’acqua fresca ed eliminate le impurità dal guscio della cozza, in una padella antiaderente mettete a soffriggere l’olio con lo scalogno tritato finemente, aggiungete due foglie di alloro e il prezzemolo tritato. Non appena la cipolla sarà appassita unite le cozze e fatele aprire…
Ingredienti: 350 g radiatori(o pasta corta a piacere) 1 scalogno 1 carota 1 zucchina un ciuffo di fagiolini una manciata di piselli 2/3 pomodorini 1 o 2 bustine di Zafferano Olio e parmigiano a piacere Preparazione: Preparate un soffritto con un cipollotto fresco, fatelo appassire e aggiungete carota, zucchina, fagiolini tagliati a julienne, piselli, sale e pepe, fate cuocere le verdure a fuoco medio e aggiungete 1 o 2 bustine di zafferano. Cuocete la…
Ingredienti: 350 g riso 1 spicchio d’aglio 20 g cipolla ½ bicchiere vin bianco Brodo di carne o dado quanto basta 1 o 2 bustine di Zafferano Prezzemolo Parmigiano e burro Preparazione: Rosolate aglio e cipolla con olio o burro a piacere, per 10/15 min. Quindi aggiungete il riso arborio facendolo tostare per un paio di minuti sfumando con vino bianco. Cuocete il riso aggiungendo il brodo e mescolando di tanto in tanto verso la…
